A Cozinha Piloto de Rancharia, responsável por preparar refeições para cerca de 3 mil crianças em creches, pré-escolas, escolas municipais, além da APAE e do Lar Francisco Franco, foi encontrada em condições alarmantes de abandono pela nova administração municipal. A situação expõe a negligência acumulada durante anos pela gestão passada, revelando sérios riscos à saúde e à segurança alimentar da população atendida.
Alimentos impróprios para consumo
Uma das constatações mais graves foi o estado dos alimentos armazenados. Imagens mostram carnes com embalagens rasgadas e em condições completamente impróprias para consumo. Esses alimentos, destinados à alimentação de crianças e instituições assistenciais, estavam armazenados de maneira incorreta, comprometendo a segurança alimentar.
Estrutura e equipamentos em colapso
A precariedade da Cozinha Piloto vai além dos alimentos; sua estrutura e equipamentos também refletem o descaso e a falta de gestão:
Equipamentos essenciais comprometidos
- Marmitas danificadas: Os recipientes utilizados para transportar as refeições estão amassados, sem alças, travas ou vedação, tornando inviável o transporte adequado e seguro dos alimentos.
- Caldeiras inseguras: Sem acendimento automático, as caldeiras obrigam os servidores a usar métodos manuais, colocando-os em risco de acidentes graves.
- Higienização comprometida: O aquecedor utilizado para a limpeza de utensílios está quebrado, forçando a equipe a realizar a higienização com água fria, o que é inadequado para as exigências de uma cozinha industrial.
Estrutura física deteriorada
- Piso inadequado: Recentemente substituído, o piso é escorregadio e não atende às normas de segurança para cozinhas industriais, representando risco de acidentes.
- Câmara fria com vazamentos: A conservação dos alimentos está gravemente comprometida devido à falta de manutenção.
- Vestiários em estado precário: Portas quebradas e vasos sanitários com vazamentos tornam o ambiente insalubre e indigno para os servidores.
- Falta de recursos básicos: Mobiliário danificado, aparelhos de ar-condicionado não instalados e computadores sem acesso à internet dificultam o funcionamento do local.
Legado de abandono da gestão anterior
Os problemas evidenciados na Cozinha Piloto são o reflexo direto de anos de descaso de uma administração que falhou em priorizar um serviço essencial para a saúde e o bem-estar de crianças e instituições vulneráveis. Essa negligência sistêmica comprometeu não apenas a estrutura física, mas também a confiança da população em um serviço tão vital.
A atual gestão está mobilizando esforços para recuperar a cozinha e garantir que haja segurança e qualidade no preparo e fornecimento da alimentação.
